Κεκάκια πορτοκαλιού με μύρτιλα

Κεκάκια πορτοκαλιού με μύρτιλα

  • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 220 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 220 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 30 γρ. γάλα
  • ξύσμα από 3 πορτοκάλια
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 250 γρ. μύρτιλα
  • 100 γρ. λευκή σοκολάτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους  170°C στον αέρα.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί 30×25, βουτυροαλευρώνουμε τη βάση, τα πλάγια του ταψιού και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κάρδαμο) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε και αυτά για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε τα μύρτιλα και ανακατεύουμε ελαφρά με την βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μία σχάρα.
Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και περιχύνουμε από πάνω δημιουργώντας γραμμές.
Αφηνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια.


  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους  170°C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί 30×25, βουτυροαλευρώνουμε τη βάση, τα πλάγια του ταψιού και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κάρδαμο) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί.
  • Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε και αυτά για ένα λεπτό.
  • Προσθέτουμε τα μύρτιλα και ανακατεύουμε ελαφρά με την βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 35 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
  • Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε μία σχάρα.
  • Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και περιχύνουμε από πάνω δημιουργώντας γραμμές.
  • Αφηνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Leave a reply